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一种蔬菜沙琪玛及其加工工艺   点击:
申    请    号: 200810045102.X申   请   日: 2008.01.02
名          称: 一种蔬菜沙琪玛及其加工工艺
公 开 (公告) 号: CN101194637公开(公告)日: 2008.06.11
主  分  类  号: A21D13/08(2006.01)I分案原申请号: 
分    类    号: A21D13/08(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I
 
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 本发明公开了一种蔬菜沙琪玛,其特征在于:所述蔬菜沙琪玛的各组分及其质量份比为:高筋面粉25份;禽蛋15-25份;食用糖30-100份;食用油20-40 份;膨松剂0.2-1份;香精0.05-0.1份;蔬菜粉或蔬菜汁10-15份。上述蔬菜沙琪玛的加工工艺主要包括以下步骤:和面-醒发-切条-醒发-油炸-拌糖-成形及包装。该蔬菜沙琪玛配方科学,口感良好,适合于老青幼不同年龄段的消费者,尤其适合于对食物营养有特别需求的消费者食用;该蔬菜沙琪玛的加工工艺简单实用,适合于大批量生产。
 
 
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