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| 一种蔬菜沙琪玛及其加工工艺 点击:次 | 申 请 号: | 200810045102.X | 申 请 日: | 2008.01.02 | 名 称: | 一种蔬菜沙琪玛及其加工工艺 | 公 开 (公告) 号: | CN101194637 | 公开(公告)日: | 2008.06.11 | 主 分 类 号: | A21D13/08(2006.01)I | 分案原申请号: | | 分 类 号: | A21D13/08(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
本发明公开了一种蔬菜沙琪玛,其特征在于:所述蔬菜沙琪玛的各组分及其质量份比为:高筋面粉25份;禽蛋15-25份;食用糖30-100份;食用油20-40 份;膨松剂0.2-1份;香精0.05-0.1份;蔬菜粉或蔬菜汁10-15份。上述蔬菜沙琪玛的加工工艺主要包括以下步骤:和面-醒发-切条-醒发-油炸-拌糖-成形及包装。该蔬菜沙琪玛配方科学,口感良好,适合于老青幼不同年龄段的消费者,尤其适合于对食物营养有特别需求的消费者食用;该蔬菜沙琪玛的加工工艺简单实用,适合于大批量生产。 |
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