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| | 一种蔬菜沙琪玛及其加工工艺 点击：次 | | 申 请 号： | 200810045102.X | 申 请 日： | 2008.01.02 | | 名 称： | 一种蔬菜沙琪玛及其加工工艺 | | 公 开 (公告) 号： | CN101194637 | 公开(公告)日： | 2008.06.11 | | 主 分 类 号： | A21D13/08(2006.01)I | 分案原申请号： | | | 分 类 号： | A21D13/08(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I |
| 本发明公开了一种蔬菜沙琪玛，其特征在于：所述蔬菜沙琪玛的各组分及其质量份比为：高筋面粉25份；禽蛋15-25份；食用糖30-100份；食用油20-40 份；膨松剂0.2-1份；香精0.05-0.1份；蔬菜粉或蔬菜汁10-15份。上述蔬菜沙琪玛的加工工艺主要包括以下步骤：和面-醒发-切条-醒发-油炸-拌糖-成形及包装。该蔬菜沙琪玛配方科学，口感良好，适合于老青幼不同年龄段的消费者，尤其适合于对食物营养有特别需求的消费者食用；该蔬菜沙琪玛的加工工艺简单实用，适合于大批量生产。 |
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